Simmerberger Holzofenbrot...

...wird im direkt befeuerten Holzbackofen gebacken. "Direkt befeuert" bedeutet, dass das Brot auf der gleichen Fläche gebacken wird, auf der vorher das Holz verbrannt wurde - nur dann darf es "Holzofenbrot" genannt werden.

Für das Feuer verwenden wir ausschließlich unbehandeltes Fichten- und Tannenholz aus dem eigenen Wald.